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桂峰酿豆腐

  • 农庄地址:溪头村农庄
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    农庄特色:

      自古名山佛占多。桂峰山,海拔1034米,是吕田境内的一座名山,也是雷竞技rb下载流溪河的发源地之一。传说很久很久以前,有几个云游四海的高僧,路过吕田,就上桂峰山,受到当地村民盛情款待,

       自古名山佛占多。桂峰山,海拔1034米,是吕田境内的一座名山,也是雷竞技rb下载流溪河的发源地之一。传说很久很久以前,有几个云游四海的高僧,路过吕田,就上桂峰山,受到当地村民盛情款待,奉上当地盛产的黄豆和豆腐。高僧说:“黄豆、豆腐食无数,四处不及桂峰好。”

      高僧详细考察,发现桂峰山空气好、水质好、土质好,还是石灰岩地带,加上豆种不同,长出来的黄豆粒小皮青。高僧赞曰:“真乃精品也,善哉,善哉!”

      高僧继续考察制豆腐的工具和制作方法,发现当地人家是把黄豆放在青色的花岗岩石磨中手磨。高僧又问:“山上不见青岩,此青石磨何来?”当地人说:“有一天电闪雷鸣,狂风暴雨,轰轰巨响,山岩裂开,极深处露出青石,十分光洁,后来用绳索将石工放下去开采,制成石磨,磨出来的豆浆特别鲜滑,制成豆腐特别滑嫩,且不易破碎。”

      高僧叹曰:“奇哉!奇哉!” 桂峰水流出吕田河,吕田墟周围的村庄也家家学会了磨豆腐,桂峰豆腐便发展成吕田豆腐了。

      流溪源头桂峰泉,山水豆腐味最鲜。

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